Isola di
Folegandros,
baia di Ambeli
Arcipelago delle Cicladi.
Dimenticate Santorini o Mykonos.
Dimenticate tutto e abbandonatevi al profumo del timo e dell’elicriso.
E poi i fichi, la vite, le tamerìci.
E il cardo, che con le sue spine trafigge il cuore di ammaliante bellezza.
A noi lo ha trapassato vent’anni fa e ancora ci sentiamo novelli San Sebastiano, martiri felici come istrici al cospetto di una simile meraviglia.
Il cardo di Ambeli è un fiore
che fa l’elemosina
al vento,
Il cardo di Ambeli è un fiore che fa l’elemosina al vento, chiedendo raggi di sole e barlumi di azzurro. Accarezza la pietra e si fa alabastro per contemplare l’infinito.
È per noi l’emblema di questo lembo di isola scoperto grazie a Minos, amico pescatore.
Del cardo e della terra che lo circonda siamo innamorati di un amore privo di gelosia, che vorremmo condiviso, scalzo nel perdersi fra mare, sole, nuvole, stelle e la luna quando c’è.
Ed è così, dopo tanti anni,
abbiamo comprato
un pezzo di terra selvatica
e qui abbiamo costruito una dimora
nel rispetto di regole antiche,
sorte molto prima che si parlasse
di ecosostenibilità.
Il bello
di questo posto
è in quello
che non c’è.
Un ritiro di cinque stanze e una taverna, autonomo e autosufficiente, in cui l’uso della plastica è bandito.
Il bello di questo posto è in quello che non c’è.
Non c’è aria condizionata, non c’è il frigo bar, non c’è il lusso di una comodità spicciola. Ogni stanza ha un letto matrimoniale e un letto che
può ospitare una terza persona, un terrazzo con vista sul mare che dona tramonti che trafiggono il cuore, proprio come gli amati cardi, una doccia esterna, una ventola al soffitto e un distributore per l’acqua con tanto di borracce da riutilizzare.
CUCINA
MEDITERRANEA
E BRACE
In taverna serviamo prodotti di altissima qualità, freschi, biologici e il più possibile vicini a noi.
La cucina ha un’impronta mediterranea, come potrebbe essere altrimenti, e il menu proposto utilizza la brace come energia principale per le preparazioni e le affumicature.
ANCORA DUE COSE
A PROPOSITO
DI AMBELI
la piccola baia che accarezza i nostri e speriamo i vostri sogni. È in ciottoli, ed è superfluo dire che il mare che la bagna si colora di un azzurro cristallino, con sbuffi bianchi, fiori spumosi gocciolanti e perpetui. Ed è protetta dal Meltemi, il forte vento che d’estate spira sull’isola.
Qui vengono in pochi, e di sera quei pochi se ne vanno. Infine, Ambeli vuol dire vite e perciò il buon vino non manca. Qui il tempo scivola nell’oblio, i giorni risplendono e le notti si liquefano al bagliore delle stelle.
KEEP IN TOUCH!
Se la nostra idea di Spina così come l’isola di Folegandros ti ispirano, rimani in contatto con noi. Nei prossimi mesi ti racconteremo altre storie di mare, di cardi e di sole fino a quando non saremo pronti ad ospitarti.
